[먹거리][담양] 담양 떡갈비
- 주소 : 전라남도 담양군 담양읍 지침3길 11-1- 문의전화 : 061-380-3154
- 주차시설 :
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- 설명
만드는 방법이 인절미 치듯이 쳐서 만들었다고 하여 떡갈비라 부르게 되었다. 소고기를 곱게 다져서 치댄 후 둥근 모양으로 만들어 석쇠에 구워먹는 요리이다. 살을 발라낸 갈비뼈에 다진 갈빗살을 도톰하게 붙여서 양념장을 발라서 구워내기에 더욱 연하고 부드러운 고기 맛을 느낄 수 있다. 담양떡갈비를 맛있게 드시기 위해서는 너무 달거나 짜지 않게 하고 굽자 마자 바로 먹어야한다. 석쇠에서 굽다보니 기름이 다 빠진 상태이기 때문에 식으면 뻣뻣해져서 맛이 떨어지기 때문이다.
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