[먹거리][구례] 산수유

[먹거리][구례] 산수유

- 주소 : 전라남도 구례군 산동면 지리산온천로 156
- 문의전화 : 061-781-9300
- 주차시설 :
- 홈페이지 : 바로가기

- 설명

산수유는 유기산이 다량 함유되어 있어 특유의 떫은 맛과 신맛을 내며, 산수유의 수확은 10월 중순 이 후에 시작되어 11월 말까지 이어진다. 지리산 자락의 구례는 통기성과 보비력, 보수력이 우수하고, 유기질이 풍부한 토양을 가지고 있어 산수유 생산에 적합한 환경조건을 가지고 있다. 구례산수유는 열매에 윤택이 나고 붉은색이 선명하며, 과육이 풍부한 것이 특징이다. 다른 지역 주요 산지의 산수유에 비해 관능품위 기준으로 볼 때 비타민 C, K, Ca, Zn 과 같은 성분이 최고 3배 이상 많이 검출되어 그 품질이 매우 우수하고 또한 색택이 곱고 과육이 풍부하고 사과산과 말산 등 신맛이 강한 독특한 맛을 가지고 있는 것이 특징이다.