[먹거리][무안] 도리포 숭어회

[먹거리][무안] 도리포 숭어회

- 주소 : 전라남도 무안군 해제면 만송로 854-9
- 문의전화 : 061-450-5474
- 주차시설 : -
- 홈페이지 : 바로가기

- 설명

 '겨울 숭어 앉았다 나간 자리의 뻘만 훔쳐 먹어도 달다'는 말을 들어본 적이 있는가? 이런 옛말이 있을 정도로 숭어는 겨울철 일등 식재료로 꼽히며 특히 무안군 도리포에서 나는 숭어가 가장 유명하다. 숭어를 재료로 만든 음식 중 가장 대중적인 것은 숭어회다. 숭어회는 보통 붉은색을 띠는데 씹을수록 고소한 감칠맛이 나는 것이 특징이다. 담백하면서도 이따금 강한 맛이 나는데 먹으면 먹을수록 그 매력에 빠져들게 되는 것이 숭어회의 매력이다. 무안의 숭어가 다른 지역의 숭어보다 맛있고 씹는 맛이 좋은 데에는 역시 무안의 청정 갯벌이 한몫을 하고 있다. 숭어의 주둥이는 진흙을 떠먹기 좋은 구조를 가지고 있는데 무안의 갯벌이 건강하고 청정하니 다른 지역의 숭어보다 뛰어난 맛과 향을 자랑할 수밖에 없는 것이다. 숭어회가 가장 대중적인 사랑을 받고 있지만, 숭어구이도 별미다. 

[트래블투데이 2019년 08월 13 일자 기사 발췌]