[먹거리][강진] 회춘탕(回春湯)

[먹거리][강진] 회춘탕(回春湯)

- 주소 : 전라남도 강진군 도암면 백도로 2059-7
- 문의전화 : 061-434-6660
- 주차시설 :
- 홈페이지 : 바로가기

- 설명

회춘탕은 조선시대부터 해산물과 육고기가 풍부한 강진에서 생겨난 보양음식으로 가시오가피, 당귀, 헛개나무, 뽕나무 등 12가지 한약재로로 만든 육수와 닭, 문어, 전복을 넣고 푹 고아 만든 음식이다. 

강진 회춘탕은 싱싱한 해산물이 풍부한 마량항 주변에서 전해져 온 향토 음식인데, 회춘탕을 먹으면 봄이 오듯 젊어진다고 알려져있다.
소금을 한 톨도 넣지 않고 12가지 한약재를 1시간 이상 푹 고아서 담백하게 우려 낸 국물에 문어와 전복, 닭을 넣고 끓여 영양은 물론 식감이 아주 좋은 것이 특징이다. 살코기를 거의 먹었을 무렵에 녹두찰밥을 넣어 자작하게 죽을 만들어 먹으면 속이 뜻뜻한 국물과 함께 속이 든든해진다.
또한 강진의 밑반찬은 직접 만들기 때문에 하나하나가 다 맛있고 회춘탕과 잘 어우러져서 더욱 풍미를 더해준다.