"잘 익은 열무김치와 싱싱한 회,각종 채소에 된장국물을 부어 먹는 음식으로 청양고추의 칼칼한 맛과 된장의 구수한 맛이 잘 어울리고, 숙취해소에 탁월한 효과가 있는것으로 알려졌다. 장흥에서 꼭 먹어봐야 할 음식중 하나인 된장물회, 아마 생소한 분들이 많을것이다. 전라도 사람들도 다반사가 모르는 된장물회는 장흥에서 맛볼 수 있는 고유음식으로 된장의 짭짤하고 구수함에 상큼함이 더해져 미각을 자극한다. 고추를 썰어 넣으면 매콤함이 입맛을 더 하고 그냥 먹어도 좋고 밥 말아 먹어도 일품이다."
나비와 곤충이 살아있는 청정 함평에서 자연과 호흡하며 자라는 함평천지 한우의 가치를 정부가 인정해 2008년 7월에 한우산업특구가 지정되었다.
"영광굴비는 예부터 임금님의 수라상에 오르던 법성포의 제일가는 특산품이다. 산란 시기가 된 조기가 연평도까지 북상하는 도중 칠산 앞바다를 지날 때 살이 오르고 알이 든 가장 좋은 조기를 잡아 말려 굴비를 만들어내며, 굴비구이, 굴비매운탕, 고추장 굴비 등 영광의 대표적 특산품인 영광굴비와 장대찜, 서대찜 등 영광의 풍부한 해산물이 만나 남도의 대표적인 맛을 만들었다. 한상 가득 차려진 굴비한정식은 영광을 찾는 사람이면 누구나 한번쯤은 맛보아야할 대표음식이다. "
탱탱하고 맛있는 낙지전문점이 모여있는 거리입니다
소나무와 맑은 물로 둘러싸여 공기 좋고 물 좋기로 유명한 장성의 한식 거리
메기 머리와 지느러미가 생생하게 들어있고 부드러운 살과 깊은 국물이 인상적인 메기 요리를 즐겨보시기 바랍니다
흑산홍어는 육질이 찰지고 부드러우며 담을 삭히는 효능이 뛰어나 기관지 천식, 소화기능 개선에 효과가 있다. 식중독을 일으키지 않으며 유일하게 삭혀서 먹는 특별한 생선이며, 고단백, 저지방으로 숙취에 효과가 뛰어나며 10월에서 다음해 3월까지가 가장 제 맛을 낸다.
낙지에는 특수성분으로 타우린이라는 것이 있어 고유한 맛이 잇다. 특수 아미노산 타우린은 혈중 콜레스테롤 상승율방지하는 작용이 있으며, 여성들의 피부를 희고 곱게 하며, 숙취를 푸는데 다시 없는 성분이다.
육지로부터 50Km 떨어진 염전에서 서해안 바닷물을 담수 정화하여 햇빛 갯바람의 자연조건을 이용하여 생산된 소금입니다.
대표음식: 득량만뻘낙지
대표음식: 꼬막정식
떡갈비에 건강과 맛을 담다 녹차떡갈비 남녀노소 누구나 좋아하는 떡갈비 녹차를 이용한 음식중 대표적인게 녹차 떡갈비다. 떡갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로 예전에는 쉽게 먹을 수 없는 귀한 음식이었다. 녹차의 고장 보성에서는 녹차 먹인 돼지와 녹차한우를 이용한 떡갈비를 특화시켜서 맛을 더욱 풍성하게하고 건강까지 더했다. 녹차의 효능을 가득담은 녹차떡갈비 녹차잎은 고기의 잡내를 없애주고 맛을 좋게한다. 녹차의 카테킨성분이 기름기를 잡아줘 느끼한 맛도없애주고지방의 흡수를 적게해주기 때문에 비만걱정도 덜어준다. 녹차떡갈비에 곁들여서나오는 반찬들은 주인공인 떡갈비가 없더라도 만족할 만큼의 푸짐한 한상이다. 역시 남도의 넉넉한 인심이 느껴지는 상차림이라 할 수 있고 반찬 하나하나도 재철에 맞는 싱싱한 채소를 사용하기에 각각이 맛과 영양으로는 한몫을 한다. ·녹차의 장점 차는 카테킨함량이 10~18%로 항암 효과와 알레르기 억제, 충치예방 효과가 있다. 차의 카테킨, 카페인, 테아닌 성분 등이 복합적으로 작용하여 다이어트 효과가 있다고 한다. 차를 마시면 미인이 된다. 차에는 비타민 C가 풍부하여 피부 보습 및 피부를 하얗게 유지하는 작용을 한다. 노화방지에는 차가 제일 카테킨은 강력한 항산화 작용을 하여 노화방지 효과가 있다. 차를 마시면 콜레스테롤을 낮추고 당뇨병 예방, 식중독방지 등에 효과가 있으므로 매일 마시면 건강해진다. 차의 카테킨은 독감바이러스 뿐 아니라 조류인플루엔자(AI)예방에도 매우 효과가 높다.
백세미는 밥을 지을 때, 구수한 누룽지 향을 그윽하게 풍기면서 식욕을 돋우는 마법 같은 명품 쌀입니다.
향만 아니라 밥맛도 최고입니다. 이런 장점에 힘입어 경쟁이 치열한 프리미엄 쌀 시장에서 최강자로 떠오르고 있습니다.
명품쌀 백세미에 대한 궁금증을 해결해 드립니다.
■ 백세미는 어떻게 탄생했나요?
국내산 벼를 전통적인 육종방법으로 개발하여 골든 퀸 3호라는 이름으로 특허를 받았습니다.
■ 백세미는 어떤 특징을 갖고 있나요.
일반 쌀에 비해 단백질 함량과 아밀로스 함량을 낮추어 밥을 지은지 오래 지나도 구수한 향과 쫄깃한 식감이 유지될 수 있도록 하였습니다.
■ 백세미는 어떻게 재배됩니까.
백세미를 재배하는 대황강 유역에는 쌀의 품질을 좌우하는 첫 번째 조건인 깨끗한 물이 공급됩니다.
비료와 방제 모두 친환경 자재를 사용하고, 제초작업은 우렁이를 활용합니다.
완벽한 친환경 쌀 생산을 위한 엄격한 품종관리와 재배 환경을 조성합니다.
■ 건조와 보관 공정
계약된 농가에서 수매한 벼는 엄격한 품질 검사를 거쳐 건조 공정에 투입합니다.
최적 조건에서 건조된 벼는 즉시 저온 저장고에 보관하여 연중 어느 때 도정 하더라도 햅쌀과 같은 맛을 낼 수 있도록 철저하게 관리합니다.
■ 백세미 전용 방앗간에서 도정 합니다.
백세미는 친환경농산물 우수관리시설인증(GAP)을 획득한 전용 가공공장에서 도정작업을 거칩니다.
가공공장은 투입구/현미부/백미부/포장부/품질관리실을 철저하게 분리하여 운영됩니다.
■ 완벽한 품질관리
백세미 방앗간에는 백세미 품질관리실 별도로 설치돼 있습니다.
농림축산부 고시에 의해 KETT(품질 측정장비)를 사용하며 백세미 품질관리기준에 의하여 도정할 때마다 품질검사를 실시하고 이를 기록으로 남깁니다.
대표음식: 녹차떡갈비
[숙박 정보][진도] 다도해 펜션 - 주소 : 전라남도 진도군 지산면 세방낙조로 277 - 문의전화 : 010-8831-2662 / 010-8831-2662 - 주차시설 : 가능 - 홈페이지 : 바로가기 - 설명 다도해 푸른바다를 객실 통유리...
